2010年08月28日
桃とネクタリンのタルト
暑い日が続きますね。夏の代表的な果物と言えば桃。写真は白桃とネクタリンの２種類の桃を使ったタルトです。桃のリキュールの香りいっぱいのクリームを沢山詰めています。冷たく冷やしてお楽しみください。
2010年08月18日
スイカのショートケーキ
フレッシュなスイカを薄いスポンジで挿んで生クリームで仕上げたスイカのショートケーキ。
食感は「the スイカ」という感じで、限りなくフルーツに近いケーキなんですが、これが人気なんですよ。ラビラント夏の定番になりつつありますが、スイカのシャリシャリとした食感とスポンジの取り合わせを楽しんでください。
2010年07月30日
季節のフルーツサンド
昔懐かしい雰囲気のフルーツサンド。タルトやケーキで使用している、季節の美味しいフルーツと上質の生クリームたっぷりでお作りしています。
おやつにぴったりですよ。
2010年07月12日
フルーツ入りラスク
カレンズと呼ばれる小さい干しぶどうや胡桃、クランベリーなどのドライフルーツや木の実をたっぷり入れた、濃厚なラスクです。
スライスしたバゲットをバターや砂糖で二度焼きして作りますが、いろいろ工夫してみています。日持ちもするので、手みやげにもオススメですよ。
2010年06月20日
タルトショコラオランジェ
新作のタルトです。バローナチョコのガナッシュを敷いたタルトに、グランマルニエを効かせたオレンジのムースを合わせました。香りの良い、大人向けのデザートです。
